Beber uma pequena quantidade de vinho por dia pode proteger o coração, segundo um novo estudo com espanhóis que seguem a dieta mediterrânea baseada em vegetais, que normalmente inclui beber uma pequena taça de vinho no jantar.
Em um grupo de pessoas com mais de 60 anos com risco de doença cardíaca, beber de meia a uma taça de vinho por dia reduziu o risco de ter um evento cardiovascular, como ataque cardíaco ou derrame, em 50%, quando comparado a pessoas que não bebiam vinho.
No entanto, esse efeito protetor desapareceu em pessoas que bebiam mais de um copo por dia, de acordo com o autor sênior do estudo, Dr. Ramon Estruch, que estuda risco cardiovascular, nutrição e envelhecimento na Universidade de Barcelona.
“Este estudo examina a importância do consumo moderado de vinho dentro de um padrão alimentar saudável, como a dieta mediterrânea”, disse Estruch, clínico geral do departamento de medicina interna do Hospital Clinic de Barcelona, em um comunicado.
“Até agora, acreditávamos que 20% dos efeitos da dieta mediterrânea poderiam ser atribuídos ao consumo moderado de vinho. No entanto, à luz desses resultados, o efeito pode ser ainda maior”, disse ele.
No entanto, os críticos dizem que o estudo não considera os conhecidos danos à saúde causados pelo álcool, incluindo o vinho.
“Embora o estudo sugira que o consumo baixo a moderado de vinho pode reduzir o risco de DCV (doença cardiovascular), não é uma liberação para abrir uma garrafa de vinho tinto”, disse Tracy Parker, nutricionista sênior da British Heart Foundation, que não estava envolvida no estudo.
“Está bem documentado que o consumo excessivo de álcool é prejudicial à saúde cardíaca”, disse Parker em uma declaração. “Beber muito álcool aumenta o risco de problemas cardíacos e circulatórios, como pressão alta e demência vascular, bem como problemas de fígado e certos tipos de câncer.”
Além disso, muitas pessoas não medem com precisão o que bebem, dizem os especialistas — o que deveria ser uma pequena taça de 120 ml de vinho pode facilmente se tornar uma taça de 180 ml ou até mesmo 260 ml.
“As pessoas costumam dizer que ‘vinho é bom para o coração’, mas também sabemos que muito vinho não é bom para o coração”, disse Paul Leeson, professor de medicina cardiovascular na Universidade de Oxford, que não estava envolvido no estudo.
Conclusões questionáveis
A pesquisa, publicada nesta terça (17) no European Heart Journal, faz parte de um estudo espanhol em andamento que investiga o impacto da dieta mediterrânea em pessoas com risco de doença cardíaca. Os 1.232 participantes do estudo atual tinham diabetes tipo 2 ou fatores de risco como fumar tabaco, colesterol alto e pressão arterial, estavam acima do peso ou eram obesos e/ou tinham histórico familiar de doença cardíaca.
No início do estudo, as pessoas foram questionadas sobre sua comida e bebida típicas e foram solicitadas a fornecer uma amostra de urina usada para medir o ácido tartárico — um produto químico excretado na urina que é naturalmente encontrado em produtos de uva, como vinho. Após um ano na dieta mediterrânea, o teste de urina foi repetido — se uvas ou vinho fossem consumidos nos últimos cinco dias, o teste os detectaria.
“Ao medir o ácido tartárico na urina, juntamente com questionários sobre alimentos e bebidas, conseguimos fazer uma medição mais precisa do consumo de vinho”, disse Estruch.
As uvas, e portanto o vinho, contêm grandes quantidades de ácido tartárico, mas usá-lo como marcador não é algo isento de preocupações, disse Kevin McConway, professor emérito de estatística aplicada na Open University em Milton Keynes, Reino Unido, que não esteve envolvido no estudo.
“Grande parte da variabilidade no ácido tartárico pode surgir de outras coisas, como os entrevistados não serem todos honestos sobre o quanto bebiam, ou por haver um certo período de tempo entre o consumo de álcool relatado e a medição do ácido tartárico, ou porque os níveis de ácido tartárico também são afetados pelo consumo de outros alimentos ou alguns processos no corpo”, disse McConway em um comunicado.
Também é importante observar que os resultados do estudo mostram apenas uma associação, não uma causalidade, disse Leeson.
“Pode haver outras coisas que as pessoas que consomem essa quantidade de vinho fizeram no estudo que ajudaram a reduzir seus riscos”, disse Leeson. “Por um lado, o estudo foi realizado em pessoas que também estavam comendo uma dieta saudável para o coração. Talvez as vantagens para a saúde de uma taça de vinho sejam vistas apenas quando bebido junto com um prato de comida mediterrânea?”
Há maneiras muito mais saudáveis de proteger o coração e a saúde geral do que beber, como manter uma dieta balanceada e praticar exercícios regularmente, além de manter um peso saudável e não fumar, disse Parker.
Naveed Sattar, professor de medicina cardiometabólica e consultor honorário da Universidade de Glasgow, na Escócia, que não participou do estudo, desaconselhou o consumo de vinho ou qualquer bebida alcoólica para uma boa saúde.
“Eu recomendo fortemente que as pessoas bebam o mínimo possível se quiserem ser mais saudáveis”, disse Sattar em uma declaração. “O paradoxo do vinho é um mito e este artigo não acrescenta nada de novo ao que já é conhecido.”
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